Hướng dẫn bạn cách xào ốc với sả ớt thơm lừng đậm đà

Ốc là một loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn, có thể chế biến thành vô vàn những món ăn hấp dẫn như ốc luộc, ốc nấu chuối đậu, ốc xào,…Trong số đó, ốc ào sả ớt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà. Những ngày trời lạnh, được nhâm nhi một đĩa ốc xào sả ớt quả là điều tuyệt vời. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản dưới đây, chuyên mục ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc sả ớt thơm lừng, mời bạn cùng theo dõi

Nguyên liệu xào ốc với sả ớt

Ốc hương xào sả ớt rất ngon

Bạn cũng có thể làm thêm món thịt vịt xào sả ớt, đây là 1 món ăn rất thơm khi dùng sả vào xào cùng, món vịt xào sả ớt sẽ là 1 món ăn chính rất phù hợp với gia đình bạn.

món vịt xào sả ớt ngon

  • 1 kg ốc, có thể dùng ốc hương, ốc đá, ốc nứa,…
  • 4-5 cây sả
  • Ớt tươi
  • Gừng tươi
  • Tỏi khô
  • Lá chanh
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm món ốc xào sả ớt 

Món ốc xào sả ớt

Bước 1:

Bạn chọn mua loại ốc yêu thích để làm món ốc xào. Sau khi mua ốc về, bạn đem ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất bên trong. Bạn rửa ốc nhiều lần với nước, dùng xay xát mạnh vỏ ốc để ra hết bùn bẩn. Bạn vớt ốc ra rổ, dùng dao chặt phần chóp nhọn của ốc để khi ăn lấy ruột ốc dễ hơn

Bước 2:

Gừng tươi cạo vỏ, băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Sả bạn bóc lớp lá già, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 3:

Bạn đặt chảo lên  bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho gừng tươi băm, tỏi băm, ớt băm và sả vào phi cho thơm. Tiếp đến, bạn cho 2 thìa sốt cà chua, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt vào đảo đều, nêm lại cho vừa miệng

Bước 4:

Khi nước sốt trong chảo sôi, bạn cho ốc vào chảo xào cùng, đảo nhanh tay để cho gia vị ngấm đều vào ốc. Bạn cho thêm một chút nước vào chảo, nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho lá chanh thái nhỏ vào rồi tắt bếp

Bạn dùng sả băm, tỏi băm, lá chanh, ớt tươi, đường, nước mắm, nước cốt chanh để pha nước chấm ốc cho hợp khẩu vị. Bước này rất quan trọng vì nước chấm ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ốc. Bạn nên băm nhỏ các nguyên liệu khi pha nước chấm để nước chấm nhìn đẹp mắt hơn.

ốc xào sả ớt

Như vậy, chỉ với 4 bước trong cách làm ốc xào sả ớt đơn giản trên là bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng cho mình và gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này thích hợp với những cô nàng ưa ăn vặt, hay dùng để cánh mày râu làm mồi nhậu cũng rất ngon. Chúc các bạn thành công!